Scotch Eggs (Schottische Eier) - Rezept

Zutaten

10 Eier (8 gekochte, 2 rohe)
1 große Zwiebel
500 g Hackfleisch, gemischtes
100 g Paniermehl
Salz und Pfeffer, weißer
1 TL Senf, mittelscharfer
3 EL Mehl
1 kg Fett zum Frittieren

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Hackfleisch, Zwiebeln, 3 EL Paniermehl und 1 rohes Ei miteinander verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. Die harten Eier dünn mit dem Hackfleischteig umhüllen.
Das letzte Ei verquirlen. Die umhüllten Eier zuerst im Mehl, dann im Ei und dann im restlichen Paniermehl wenden. 
Fett in einem hohen Topf oder in der Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Eier darin portionsweise in 6-8 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen und erkalten lassen.