Salz ist im Salzstreuer zum Nachwürzen, eh klar. Ist aber auch in vielen Lebensmitteln versteckt, von denen man das eigentlich nicht gedacht hätte. Zum Beispiel Schokolade und Cornflakes. Durch diese versteckten Salze nehmen wir um einiges mehr an Salz zu uns, als uns eigentlich gut tut. Wieviel das ist, wo sich sonst noch Salze verstecken usw. ,wir haben die wichtigsten Fragen rund ums Thema Salz geklärt:
Salz ist lebenswichtig für uns Menschen: es besteht aus Natrium und Chlorid. Und beide Mineralstoffe haben wichtige Funktionen für den Körper. Nur wenn wir genug mit Natrium versorgt sind, funktionieren Wasserhaushalt, Blutkreislauf und Verdauung. Zu viel Salz kann uns schaden.
Aber wieviel Salz am Tag ist ok?
Die Empfohlene Tagesdosis liegt bei 6g, das entspricht einem Teelöffel.
Aber Vorsicht: Salz ist nicht nur im Salzstreuer, den wir zum Würzen verwenden, sondern auch in vielen fertigen Lebensmitteln. Zu viel Salz belastet unseren Kreislauf sehr - daher auf eine salzarme Kost achten. Empfohlen sind 6g Salz pro Tag, aber wir nehmen durchschnittlich 10 - 12g zu uns - also viel zu viel.
Wie kann man also den Salzkonsum einschränken?
Weg vom Tisch mit dem Salzstreuer, außerdem Kräutersalz verwenden. Und beim Kauf darauf achten, wieviel Salz in den Lebensmitteln enthalten ist. Oft wird Salz als Konservierungsstoff angegeben.
In welchen Lebensmitteln steckt besonders wenig bzw. besonders viel Salz drin?
Als salzarm gelten Sauermilchprodukte, wie Topfen oder Joghurt, oder ungeräucherter Fisch und Fleisch. Besonders salzhaltig sind Fertiggerichte, Fastfood, Käse und Wurst. Schokolade ist nicht nur fettig und süß, sondern in einer Tafel stecken auch 0,4g Salz. Auch 100g süße Cornflakes enthalten rund 1,8g Salz. In einer halben Fertigpizza steckt bereits die Hälfte des empfohlenen Tagesbedarfs - also 3g Salz enthalten. Und in 100g Schinken kann bis zu 2g Salz drinnen sein.
Welches Salz ist besonders gesund?
Unsere Lebensmittel sind von Natur aus sehr jodarm - Ausnahmen sind nur Seefisch und Meeresfrüchte. Um genug vom lebenswichtigen Spurenelement zu bekommen, ist Jodsalz also sehr empfehlenswert. Oder auch Meersalz, das besonders aromatisch ist.
Aber auch beim Jod bzw. Meersalz gilt: auf die Dosierung achten. Den Salzstreuer besser vom Tisch stellen und lieber einmal mit frischen Kräutern würzen.
