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Gefüllte Zucchini

Kleine Häppchen für einen gemütlichen Fernsehabend oder als Gruß aus der Küche wenn Sie Gäste haben.

Zubereitungszeit: ca. 12 min

Zutaten für 1 Person:

½ Zucchini
½ Forellenfilet
1 Limette
½ Rote Zwiebel
2 EL Creme fraiche
1 Handvoll Rucola

Zubereitung:

1. Die Zucchini in 5 cm breite Scheiben schneiden.
2. Mit einem Löffel aushöhlen, das Fruchtfleisch mit der halben Zwiebel klein schneiden.
3. In einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
4. Salzen, pfeffern, Limettensaft dazupressen und mit der Creme fraiche vermischen.
5. Die Forellenfilets klein schneiden und dazu geben.
6. In die Zucchinis geben und mit Rucola anrichten.