Cajun Drumsticks mit Pimientos-Honig-Zwiebel Salat

Zutaten für 2 Personen: 400g Hühnerkeulen, Paprika geräuchert, Paprika Edelsüß, Koriandersamen, Muskatblüten, frische und getrocknete Chili, Nelken gemahlen, Kräutersalz, Pimientos, 1 Stange Jungzwiebel, frischen Thymian, 1 Limette, 1 weiße Zwiebel, 1 Zitrone, Römersalat

Zubereitung:

  1. Hühnerkeulen auf der dünneren Seite einschneiden und das Fleisch hinauf zur breiten Keule ziehen. (siehe VIDEO – LINK).
  2. Koriandersamen mahlen.
  3. Die gemahlenen Koriandersamen, Paprika geräuchert und edelsüß, Muskatblüten, wenig Nelken und getrocknete Chili mit Olivenöl vermengen.
  4. Jungzwiebel schneiden und zur Marinade hinzugeben.
  5. Die Hühnerkeulen marinieren und anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
  6. Bei 220 Grad und 3D Garen (Ober/Unterhitze mit Heißluft) für 25 Minuten im Ofen braten.
  7. Frischen Thymian abzupfen und über den Keulen verteilen. Anschließend wieder für 2 Minuten in den Ofen geben.
  8. Weiße Zwiebel in grobe Streifen schneiden und gemeinsam mit den Pimientos in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anbraten.
  9. Salz, Zitronen- und Limettenzeste, sowie Zitronensaft und Honig würzen.
  10. Salatherzenblätter abzupfen und für eine Minute in die Pfanne hinzugeben.
  11. Den warmen Salat gemeinsam mit den Drumsticks anrichten.

Guten Appetit!