Ceasar Salad

Ein Ceasar Salad mit Hühnerbrust und Speck

Zutaten:

½ Hühnerbrust, 1 Romanasalat, 60 g Speck, eine Handvoll geriebener Parmesan, etwas Weißbrot, etwas Rucola, 1 TL Trüffelöl, 100 g Creme fraiche, 3 EL Sardellen, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden und mit dem Speck ummanteln.
  2. In einer Pfanne anbraten.
  3. Für die Croutons das Weißbrot entweder in Scheiben schneiden und  bebuttert im Rohr bei Heißluft 220 Grad knusprig werden lassen oder in einer bebutterten Pfanne in kleinen Würfeln anrösten.
  4. Die Brote mit etwas Trüffelöl betreufeln.
  5. Für die Mariande Creme fraiche, geriebenen Parmesan, einen Tropfen Trüffelöl, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
  6. Klein gehackte Sardellen dazurühren.
  7. Den Romanasalat mit dem Rucola und der Marinade anrichten.
  8. Die krossen Brote und die knusprigen Speck-Hühnerstreifen dazu servieren und genießen.