Jakobsmuscheln in Gurkenschaum

Zutaten für 2 Personen: 1 Gurke, Chili, 6 Stk. Jakobsmuscheln,  100ml Weißwein, 150g Joghurt, 1 Limette, Olivenöl, Salz, Curry

Zubereitung:

1. Gurke schälen und klein schneiden und für 5 Minuten bei 100 Grad  in den Dampfgarer geben.

2. Jakobsmuscheln salzen und mit Curry würzen, kurz in heißem Olivenöl durchschwenken und bei 280 Grad für 5 Minuten ins Backrohr geben. 

3. Die Gurken aus dem Dampfgarer nehmen und mit Joghurt und Weißwein gemeinsam in den Mixer geben. Mit Chili, Salz und Fenchel würzen.

4. In einen Suppenteller füllen, Jakobsmuscheln  hineingeben, einen Spritzer Olivenöl darüber und mit einer Spalte Limette anrichten.