Krautfleckerl mit Serrano-Schinken

Zutaten für 2 Personen: 2 weiße Zwiebel, 1 Zuckerhut, Fleckerl, 150g Serrano-Schinken, Zucker, Jalapeno Grün, 1 EL Creme Fraiche, Olivenöl

Zubereitung:

1. Den Serrano Schinken auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausbreiten und bei 600 Watt für 5 Minuten in eine Metall-taugliche Mikrowelle geben.  (Ansonsten Backpapier auf einen Teller legen).

2. Die Zwiebel und den Zuckerhut klein schneiden und anschließend in einen mit Olivenöl benetzte Pfanne geben.

3. Die Fleckerl in einem Topf Wasser für ca. 6 Minuten mit einer Prise Salz kochen .

4. Einen Teil des Serrano Schinkens klein in feine Streifen schneiden und zum Kraut in die Pfanne geben.

5. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

6. Für die Schärfeliebhaber noch mit Jalapeno grün nach Belieben schärfen.

7. Mit einem Klecks Creme Fraiche und einem ganzen Stück getrocknetem Serrano-Schinken dekorieren.

Guten Appetit!