Linsen-Speck-Suppe

Linsen-Speck-Suppe

Zutaten: 2 Zwiebel, 2 Handvoll Linsen, 100 g Speck, ½ l Fond, 2 cl Weißwein, Liebstöckl, Thymian, etwas Minze. Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Zuerst den Speck würfelig schneiden und in einer Pfanne anrösten. Zusätzliches Öl ist dafür nicht notwendig, denn der Speck lässt gut Fett heraus. Jetzt die Zwiebeln dazu geben und mitrösten lassen. Ganz kurz auch die nicht vorgekochten Linsen mit rösten und dann mit Weißwein ablöschen. Mit dem Fond aufgießen und einköcheln lassen. Mit Liebstöckl und Thymian würzen.  Nach Belieben salzen und pfeffern und mit Minze dekorieren. Servieren und genießen.