Schnitzel Burger mit Baconnaise

Ein Schnitzelburger in 15 Minutem auf dem Tisch

Zutaten:

3-4 Burgerbrötchen, 1 Kopfsalat, 1 Tomate, 3 Eier, 100 g Semmelbrösel, 100 g griffiges Mehl, 1 EL Senf, 3 Hühnerbrüste, etwas Speck, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Speck kann man super in der Mikrowelle zwischen zwei Backpapieren knusprig machen.

2. Die Hendlfilets in kleinere Filets schneiden und in Mehl, Eiern, Semmelbrösel panieren. 

3. In reichlich Öl heraus backen.

4. Für die Mayonnaise: Etwas Öl, Senf und ein Ei miteinander vermixen. Ganz unten anfangen und sobald es gut vermengt ist, den Mixer langsam nach oben ziehen.

5. Die Mayo mit dem knusprigen Speck vermischen und salzen.

6. Jetzt den Burger zusammenbauen und nach Belieben mit Salat, Tomaten belegen.