Schweinsfilet mit Käsekruste und Gnocci

Schweinsfilet mit Käsekruste und Gnocci

Zutaten:

Schweinsfilet, 200g Kartoffelteig, 50 g Gorgonzola, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, etwas Mehl, 300 g Kartoffelteig,  1 Handvoll grüne Bohnen, Butter, Salbei, 2 EL Balsamico, Salz und Pfeffer 

Zubereitung:

1. Das Filet in Scheiben schneiden, salzen und in Olivenöl anbraten. 

2. Einen Kartoffelteig anrühren und in längliche Form rollen. 

3. Den Gorgonzola mit den Toastscheiben vermengen. Butter  und etwas Mehl mit der Paste zusammenrühren.

4. Auf die angebratene Seite des Schweinsfilets legen und kurz mitrösten. 

5. Bei 205 Grad Ober/Unterhitze ins Rohr geben bis die Kruste schon braun ist. 

6. Aus dem Kartoffelteigröllchen Gnocci schneiden und im Dampfgarer schön gar werden lassen. 

7. Salbei in Butter anrösten und die fertigen Gnocci darin brutzeln lassen. 

8. Zwiebel anschwitzen und die klein gehackten grünen Bohnen mitrösten. 

9. Mit Balsamico ablöschen und alles zusammen servieren.