Sticky Rice mit Mango

Zutaten: 0,5 Liter Kokosmilch, Rundkornreis, 6 EL Zucker, 1 Limette, 1 Mango, 1 Dose Kondensmilch, 300ml Wasser, Sesam, Salz

Zubereitung:

  1. Kokosmilch, Wasser, eine Brise Salz und den Zucker in einem Topf erhitzen.
  2. Den Reis einleeren und gemeinsam aufkochen.  Währenddessen immer wieder umrühren, bis eine Milchbreimasse entsteht.
  3. Vom Herd stellen und Limettenabrieb hinzugeben.
  4. Den Reis abkühlen lassen. (Auf einem Blech aufgestrichen, gibt es mehr Fläche und so kühlt er schneller ab).
  5.  Einstweilen in einer Kasserole Kondensmilch, Sesam, Kokosmilch und Limettensaft aufkochen und reduzieren.
  6. Mango schälen und Fleisch entlang des Kernes schneiden.
  7. Reis auf einen Teller geben, Mango darauf verteilen und mit der Kondensmilchsauce übergießen.