Tajine mit 2 ganzen Fischen

Tajine mit 2 ganzen Fischen

Zutaten:

2 Goldbrassen, 1 Zucchini, 1 Melanzani, 1 Karotte, 100 g Couscous, 1 Zwiebel, 1 Paprika, 1 Tomate, 2 Chilischoten, etwas Minze, etwas Zitronenthymian, 1/2 Zitrone, etwas Safran, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. In einer Tajine mit etwas Olivenöl das Gemüse anbraten: Karotten, Melanzani, Zwiebel, Paprika, Tomate in kleinen Würfeln.

2. Die Zitrone auch würfeln und dazu geben.

3. Mit Zitronenthymian, Salz, Pfeffer und einem Schuss Weißwein würzen.

4. Die geschlossene Tajine ins Rohr geben bei 250 Grad 3D Garen für 40 Minuten. 

5. Für den Couscous gleich viel Wasser wie Couscous aufkochen und ziehen lassen. 

6. Gehackte Chili dazu mischen und außerdem noch den Safran. 

7. Alles zusammen anrichten und mit etwas frischer Minze dekorieren.