Thailändische Wurst

Selbstgemachte thailändische Wurst mit Mango Chutney

Zutaten:

250 g Faschiertes, 1 Mango, 1 Tomate, 2 Limetten, etwas Koriander, 1 Zitrone, 3 Limettenblätter, 1 Scharfsdarm, 1 Papaya, etwas Knoblauch, 1 Ei, Limettengras, Salz und Pfeffer, 1 TL Honig, Chili, 2 EL Sojasauce

Zubereitung:

Für das Wurstbrät muss man das Faschierte mit einem Ei, etwas Limettenzeste und Limettenblättern, Salz, Knoblauch und nach Belieben auch etwas Chili vermischen.

Etwas frisch gehackten Koriander untermischen und in einen Spritzsack abfüllen.

Langsam in den Darm füllen und nach etwa 15 cm abtrennen und beide Seiten der Wurst abbinden.

Die Wurst anbraten und heiß servieren.

Für das Chutney zuerst die Papaya mit etwas Honig anrösten.

Nach und nach Limettengras, Tomate, Mango und Koriander unterrühren.

Mit Sojasauce aufgießen und einköcheln lassen.

Nach Belieben würzen und gemeinsam mit den Würsteln servieren.