Tiroler G’röstl

Tiroler G’röstl

Zutaten:

2 Zwiebeln, 3-4 Kartoffeln, eine Handvoll Cherrytomaten, etwas Lauch, 70 g Speck, 1 Knoblauchzehe, ein paar grüne Bohnen, ¼ l Fond, Rosmarin, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Für dieses Tiroler G’röstl zuerst den Speck in kleine Würfel schneiden. Die nicht vorgekochten Kartoffeln schälen und gemeinsam mit dem Speck in einer Pfanne anrösten. Die Zwiebel dazu geben, genauso die grünen Bohnen und den Lauch. Mit etwas Rosmarin würzen und mit dem Fond aufgießen. Den Fond wegkochen lassen, denn so werden die Kartoffeln wunderbar durch und auch das restliche Gemüse schön gar. Zum Schluss kommen die Tomaten dazu, denn die sollen schön knackig bleiben. Salzen und pfeffern nach Belieben und genießen.