Aus der Küche ist es nicht wegzudenken und bildet außerdem einen wichtigen Bestandteil der Ernährung: Öl. PULS 4-Haubenkoch Oliver Hoffinger erforscht die kulinarische Vielfalt dieser Allroundtalente. Wie sich gesunde Fette kombinieren lassen, und welche Öle zu welchen Zutaten passen, erläutert der Experte. Das Kochlexikon klärt auf: Warum ungesättigte und Omega-3-Fettsäuren als Maßstab für den gesundheitlichen Wert eines Öls gelten. Und: Die Produktion von hochqualitativen Ölen.