Zutaten für 6 Personen: 1kg Rinderfaschiertes, 100g Sandwichbrot, 80g Kartoffelteig, 4 Tomaten, 100g Mehl, 100g Butter, 0,5l Milch, 1 weiße Zwiebel, Parmesan, 250g Lasagneblätter , 100g Frühstücksspeck, 100g Lardo, Grammeln, Basilikum, Trüffelravioli, Salz, Pfeffer Bechamel Sauce: 3EL Butter, 3EL Mehl glatt mit Milch in einem Topf erhitzen und mit einem Schneebesen stetig umrühren. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und Faschiertes mit einer halben klein geschnittenen Zwiebeln scharf anrösten. Anschließend grob geschnittenen Frühstücksspeck hinzugeben. Mit Salz, Balsamico und Pfeffer abschmecken.