"SPIEGEL TV Österreich" macht in der nächsten Folge eine kulinarischen Reise durch die modernen Ernährung. Was ist gesund und wie wird unser modernes, schnelles Essen gemacht?
1954 erfand der Amerikaner Gerry Thomas das "TV-Dinner", eine tiefgefrorene Mahlzeit in einer Alu-Schale. Das Blitzmenü brauchte man während des stundenlangen Fernsehens nur heiß zu machen. Er erfand daher das erste Fertiggericht. Schon im ersten Jahr wurden zehn Millionen dieser Essen verkauft. Mittlerweile ist Fastfood weltweit in aller Munde, Wissenschaftler sprechen von einer McDonaldisierung der Gesellschaft.
Auch bei uns veränderten sich die Essgewohnheiten in den letzten Jahrzehnten drastisch. Die Dose wird vom Tiefkühlessen abgelöst, der Pappbecher ersetzt die Porzellantasse. Mutters Sonntagsbraten ist vergessen, stattdessen gibt es die schnelle Mahlzeit im Bus oder auf der Strasse. Dabei hat sich "Convenience-Food" als eine neue Lebensmittelindustrie schon längst etabliert, wobei sich hinter diesem Begriff vor allem der Faktor "Zeit" verbirgt. Denn es geht letztendlich nur darum, beim Einkaufen, bei der Zubereitung und auch beim Verzehr Zeit einzusparen.
Doch seit dem Anfang des neuen Jahrtausends gibt es auch eine Trendumkehr. Gesunde Kost wird immer wichtiger, Muttis Rezepte erleben eine Renaissance und das gemeinsame Kochen mit Freunden erlangt einen neuen Stellenwert. Dazu kommt die aktuelle Neigung, sich in Zeiten einer Wirtschaftskrise lieber in den eigenen vier Wänden zu beschäftigen. Doch bei denjenigen, die die Krise noch stärker getroffen hat, regiert beim Einkauf einzig der Geldbeutel. Und wenn der Gürtel enger geschnallt wird, wird im Supermarkt wieder verstärkt zu günstigen Convenience-Produkten gegriffen.
Sich jederzeit schnell und bequem versorgen zu können, betrachten wir heutzutage als Selbstverständlichkeit. "SPIEGEL TV Österreich" gibt Einblicke in unsere Lebensmittelindustrie, kommentiert von namhaften Fernsehköchen, wie Ralf Zacherl oder Johann Lafer. Außerdem tischen uns Ernährungsexperten wie Udo Pollmer, Feinschmecker-Chefredakteurin Madeleine Jakits und Restaurantkritiker Wolfram Siebeck Wahrheiten auf, die nur schwer zu verdauen sind.
SPIEGEL TV Österreich
Fast-Food oder Feinkost?
Montag, 06.02.2012
20:15 PULS 4
