Zucker ist ungesund, macht dick - aber wir lieben ihn. Wir testen mit Xylitol, Agavendicksaft und Stevia drei beliebte und gesündere Alternativen zu Rübenzucker auf Geschmack und Alltagstauglichkeit.Kann man Zucker überhaupt ersetzen? Was können die Zucker-Ersatzstoffe wirklich? Wie teuer sind sie? Sind sie auch für Diabetiker geeignet? Woher kommt Xylitol? Warum schützt es die Zähne? Woher kommt Agavendicksaft? Wie wird Stevia gewonnen? Wie kann man mit diesen Ersatzstoffen kochen und backen? Welcher Zuckerersatz begeistert den Starkoch - und den Konsumenten?