Europa-Cup-Cake Nuss-Nougat

Zutaten: 3 Eier, 150 g Butter, 160 g Zucker, 1 Packung Vanillezucker, 150 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 150 g Haselnüsse, 150 ml Milch; Haube: 250 g Mascarpone, 6 – 8 EL Nuss-Nougat-Creme, frische Erdbeeren

Zubereitung:

  • Den Ofen auf 170° Umluft vorheizen. Eine Cupcake Form mit Papierförmchen auslegen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker mehrere Minuten schaumig schlagen. Die zimmerwarme Butter unterrühren. Mehl und Backpulver hinzufügen. Die Milch einrühren und die Haselnüsse unterheben. Die Förmchen halb voll mit Teig befüllen. Für 20 – 25 Minuten im Ofen backen. Die Cupcakes auskühlen lassen.
  • Die Mascarpone glatt rühren, dann die Nuss-Nougat-Creme einrühren.
  • Die Creme mit einer Spritztülle auf die Cupcakes dressieren oder mit einem Löffel schön darauf verstreichen. Erdbeeren halbieren und auf die Haube setzten.