Herbert ist Vollerwerbslandwirt und betreibt einen Schweinemast- und –zuchtbetrieb samt Ackerbau. Auf dem Hof lebt er gemeinsam mit seinen Eltern. Wenn er nicht am Hof tätig ist, geht der schüchterne Steirer seinen Hobbies wie Asphaltstockschießen oder Rad fahren nach. Auch wenn der 30-Jährige zurückhaltend ist, ist er ein geselliger Typ und verbringt seine Zeit auch gerne mit seinen Freunden.
Sein großer Wunsch bei „Bauer sucht Frau“ ist es, die richtige Partnerin zu finden. Sie sollte sportlich und mit einem humorvollen, offenen Charakter bestückt sein.