Garnele in Sandkruste und Gewürzbutter
THEMA: Tonkruste, Salzkruste, Sandkruste
ZUTATEN: Sandkruste:
Garnelen:
Gewürzbutter:
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ZUBEREITUNG: Für die Sandkruste Eiweiß steif schlagen. Mehl, Sand, Salz unterheben mit und mit Rosmarin, Thymian und Zitronengras vermengen. Garnelen auf die restlichen Kräuter legen, Zitronenschalen drüberlegen und mit der Kruste bedecken. 30 min bei 180 Grad (Heißluft) in den Ofen geben. Aus Butter, Kapern, Zitronensaft, Orangensaft und Tomaten, die Gewürzbutter herstellen und beim Anrichten leicht über die Garnele träufeln. |