Zitronentarte mit Meringue

THEMA: Tante Fanny Teig + 10€ Budget

ZUTATEN:

  • 2x Zitrone,
  • 50g Rohrzucker,
  • 250ml Kokosmilch,
  • 1x Vanilleschote,
  • 2x Dotter,
  • 2x Eiweiß,
  • 100g Kristallzucker,
  • 1 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig

ZUBEREITUNG:

Blätterteig entrollen und Kreis ausstechen. Von der Zitrone Scheiben abschneiden und auf den Teig legen, bei 220 Grad (Ober-/Unterhitze) etwas 10min backen. Dann Rohrzucker im Topf karamellisieren, mit Kokosmilch ablöschen. Vanilleschote auskratzen und dazugeben, von der Flamme nehmen. Dotter einrühren und nochmals aufkochen lassen. Für die Meringue Eiweiß halbsteif aufschlagen und Kristallzucker einrieseln lassen. Zum Schluss Vanillecreme auf die Torte geben. Meringue auf die Torte spritzen und abflämmen.