Zweierlei Mango, karamellisierte Rosinen und Filochip

THEMA: Tante Fanny Teig + 10€ Budget

ZUTATEN:

  • 1x Mango
  • Saft ½ Zitrone
  • 4 EL brauner Zucker
  • 120g Ricotta
  • 50 g Rosinen
  • 1x Vanilleschote
  • 2 Blätter Tante Fanny Frischer Filo- oder Yufkateig

ZUBEREITUNG:

Mango schälen, einen Teil pürieren, anderen Teil mit Zitrone, Vanille und 2 EL braunem Zucker marinieren. Die pürierte Mango mit Ricotta vermengen und abschmecken.

Rosinen mit den restlichen 2 EL braunen Zucker karamellisieren und mit einen Schuss Wasser und Vanille ablöschen.

Filoteig nach Belieben schneiden und bei 160 Grad kurz backen.