Avocado-Thunfischsalat und Matcha-Creme fraîche

THEMA: Thunfisch

ZUBEREITUNG:

Avocado und Thunfisch grob schneiden, mit Essig, Zucker, Bottarga, geschälter roter Zwiebel und Basilikum vermengen und mit Zitronenzeste und Saft abschmecken.

Zuckerschoten fein schneiden und in Butter sautieren.

Creme Fraiche mit grünem Tee, Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.