Thunfischcreme, Avocadofächer und Zuckerschotensalat

THEMA: Thunfisch 

ZUTATEN:

  • 200 g Thunfisch
  • 80 g Creme fraiche
  • 100 g Erbsneschoten
  • Etwas Bottarga
  • 1 EL Essig
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Avocado
  • 1 EL Essig
  • 2 EL Erdnüsse
  • Salz, Pfeffer, Zucker

ZUBEREITUNG:

Thunfisch mit Creme Fraiche fein pürieren,

Erbsenschoten und Bottarga in einer Pfanne anbraten und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig abschmecken.

Avocado schälen, in Fächer schneiden, mit Essig, Salz und Zucker marinieren.

Nüsse in Pfanne rösten und danach hacken.

Bottarga dünn darüber schneiden.