Arme Mönche mit Starkbierschaum

Zutaten für 2 Personen: 4 Scheiben Toastbroat, Zimt, 3 Eier, Heidelbeeren, Vanillepudding, 50 ml Milch, 50ml Bier, 1 EL Honig
Zubereitung:
- Für den Schaum 2 Eier trennen und die Dotter in eine Metallschüssel schlagen. Mit Bier aufgießen und etwas Honig hinzugeben.
- Die Metallschüssel über einem Topf mit kochendem Wasser geben und stetig mit einem Schneebesen stark umrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
- Für den Toast: 1 ganzes Ei in eine Schüssel schlagen, mit Milch und Zimt verrühren.
- Den Toast darin „panieren“ und die Toastscheiben bei 185 Grad Ober-/Unterhitze 5 Minuten braten.
- Je 2 Toastscheiben übereinander geben und die Mitte mit Pudding bestreichen.
- Mit dem Schaum übergießen und Heidelbeeren darüber streuen.
Mahlzeit!