Arme Mönche mit Starkbierschaum

Zutaten für 2 Personen: 4 Scheiben Toastbroat, Zimt, 3 Eier, Heidelbeeren, Vanillepudding, 50 ml Milch, 50ml Bier, 1 EL Honig

Zubereitung:

  1. Für den Schaum 2 Eier trennen und die Dotter in eine Metallschüssel schlagen.  Mit Bier aufgießen und etwas Honig hinzugeben.
  2. Die Metallschüssel über einem Topf mit kochendem Wasser geben und stetig mit einem Schneebesen stark umrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. 
  3. Für den Toast: 1 ganzes Ei in eine Schüssel schlagen, mit Milch und Zimt verrühren.  
  4. Den Toast darin „panieren“ und die Toastscheiben bei 185 Grad Ober-/Unterhitze 5 Minuten braten. 
  5. Je 2 Toastscheiben übereinander geben und die Mitte mit Pudding bestreichen. 
  6. Mit dem Schaum übergießen und Heidelbeeren darüber streuen.

Mahlzeit!