Bami Goreng mit Saté Hühnerspießen

Zutaten für 2 Personen: Asiatische Eiernudeln, 400g Hühnerbrust, Spieße, 1 Limette, Sojasprossen, Chili, 1 rote Paprika, ungesalzene Erdnüsse, neutrales Öl, Schnittknoblauch / Knoblauch, Sojasauce, dickflüssige süße Sojasauce, Tamarindenpaste, 50g Zuckererbsenschoten, frischer Koriander
Zubereitung:
- Erdnüsse, Öl und Schnittknoblauch in einen Mixer geben und aufmixen.
- Mit Limettensaft und Salz abschmecken.
- Huhn in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit beiden Sojasaucen, Tamarindenpaste und einer klein gehackten Chili marinieren.
- Ein paar Minuten einziehen lassen und dann in zuvor in Wasser eingelegte Holzspieße auffädeln.
- Dann in neutralem Öl in einer Pfanne scharf anbraten.
- Wenn beide Seiten goldbraun sind, können die Spieße für 10 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze nachgaren.
- Zuckererbsenschoten und Paprika grob zerkleinern. Dann in einer Pfanne anbraten.
- Die Nudeln kurz im Wasser aufkochen , abgießen und gemeinsam mit den Sojasprossen in die Pfanne geben.
- Koriander hacken und unter die Masse in der Pfanne mischen.
- Kurz durchschwenken und nach kurzer Zeit schon vom Herd nehmen, denn das Gemüse soll noch schön knackig bleiben.
- Mit Limettenabrieb und Limettensaft abschmecken.
- Auf einem Teller ein Bett aus den Nudeln anrichten, darauf dann die Hühnerspieße legen und mit der Erdnusssauce übergießen.
Mahlzeit!