Bierbrotsuppe

Zutaten: 0,3l Stoutbier, 700g Roggenbrot, 40g + 20g  Butter, 1 Stange Lauch, 1 weiße Zwiebel, 100g Wurzelspeck, frischer Thymian, 200ml Wasser, Kümmel, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  1. Das Brot in kleinere Würfel schneiden.
  2. Gewürfelte Zwiebel und Speck in 40g brauner Butter anbraten. 
  3. Den klein geschnittenen Lauch und frischen Thymian nachreichen und stetig umrühren. 
  4. Dann die Brotwürfel und nochmal 20g Butter hinzugeben. 
  5. Mit Bier und Wasser aufgießen.
  6. Mit Kümmel, Zitrone, Salz und Pfeffer würzen. 
  7. So lange kochen lassen, bis eine cremige Masse mit saftigen Brotstücken entstanden ist. 
  8. Mit frischem Thymian garnieren und genießen.

Mahlzeit!