Birnen-Nuss-Strudel mit flambierten Rum-Rosinen

Zutaten: Strudelteig , Birnen, Honig, Pekannüsse, Rosinen, Rum, Zitrone, Minze, Ei, Butter
Zubereitung:
- Backrohr auf 175 Grad vorheizen.
- Birnen ohne Schälen entkernen und in längliche Spalten schneiden. In einer Pfanne ein wenig Butter mit Honig schmelzen, Pekannüsse einmal durchschneiden und in der Pfanne mit dem Honig-Butter-Gemisch karamellisieren, die Birnenspalten dazugeben und gut durchschwenken. Zitronensaft darüber träufeln. Nicht gar kochen, die Birnen sollten noch knackig sein.
- Circa 200g Butter schmelzen, wieder leicht abkühlen lassen und ein Ei darin versprudeln.
- Jede Strudelteigschicht mit dem Butter-Ei-Gemisch bestreichen und übereinanderlegen. Ein wenig Butter-Ei-Gemisch aufsparen und später außen auf den Strudel streichen.
- Birnen längs auf den Strudelteig schlichten, Strudel einrollen und im vorgeheizten Backrohr goldbraun backen. Das dauert circa 12-15 Minuten.
- Rosinen in einer Kasserolle ohne Fett heißmachen, ein wenig Minze zu den Rosinen geben. Ein Stamperl Rum dazu schütten und vorsichtig anzünden. Aufpassen, nicht verbrennen!
- Strudel mit Staubzucker bestreuen, aufschneiden und gemeinsam mit den Rum-Rosinen anrichten.
Super Einfach – Super Gut!
Einfach Genießen!