Bohnen-Linsen-Ragout mit Serviettenknödel

Zutaten: 6 Scheiben Toastbrot, 1 rote Zwiebel, 2 Eier, Tomaten, frische Petersilie, rote Bohnen, weiße Bohnen, Schnittknoblauch, Wurzelspeck, Frühstücksspeck, Linsen, Chili, Milch, frischer Thymian, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Toastbrot würfeln und mit Eiern, Milch, Salz und Pfeffer vermengen und ordentlich kneten.
- Die Masse auf eine mit Olivenöl bestrichene Frischhaltefolie länglich auftragen. Einrollen und auf beiden Enden eindrehen. Zusätzlich noch mit Alufolie für die Stabilität umwickeln.
- Mit einer Gabel ein paar kleine Löcher in die Folie stechen und im Dampfgarer für 15 Minuten garen.
- Klein geschnittene Zwiebel, Wurzel- und Frühstücksspeck gemeinsam in einer Pfanne anbraten.
- Tomaten würfeln und wenn Speck und Zwiebel schön angebraten sind hinzugeben.
- Dann die Bohnen und die Linsen in die Pfanne geben und stetig umrühren.
- Schnittknoblauch (oder Knoblauch) in Scheiben schneiden und gemeinsam mit kleiner gehackter Chili sowie einem Schuss Zitronensaft nachreichen.
- Serviettenknödel in Scheiben schneiden und gemeinsam mit dem Bohnen-Linsen-Ragout anrichten.
Mahlzeit!