Ceasar Salad

Ein Ceasar Salad mit Hühnerbrust und Speck
Zutaten:
½ Hühnerbrust, 1 Romanasalat, 60 g Speck, eine Handvoll geriebener Parmesan, etwas Weißbrot, etwas Rucola, 1 TL Trüffelöl, 100 g Creme fraiche, 3 EL Sardellen, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Das Hühnerfleisch in Streifen schneiden und mit dem Speck ummanteln.
- In einer Pfanne anbraten.
- Für die Croutons das Weißbrot entweder in Scheiben schneiden und bebuttert im Rohr bei Heißluft 220 Grad knusprig werden lassen oder in einer bebutterten Pfanne in kleinen Würfeln anrösten.
- Die Brote mit etwas Trüffelöl betreufeln.
- Für die Mariande Creme fraiche, geriebenen Parmesan, einen Tropfen Trüffelöl, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.
- Klein gehackte Sardellen dazurühren.
- Den Romanasalat mit dem Rucola und der Marinade anrichten.
- Die krossen Brote und die knusprigen Speck-Hühnerstreifen dazu servieren und genießen.