Churros mit Schokoladensauce

Zutaten: 150ml Obers, 50g Butter, 250g dunkle Bitterschokolade, 225g Mehl, 225g Zucker, 3 Eier, 1 Limette, Zimt, Chili, 280ml Wasser
Zubereitung: Schokolade klein schneiden
- Butter und Wasser gemeinsam in einer Kasserole erhitzen. Mehl hinzugeben und durchrühren. Bis sich unten ein weißer Film bildet – abbrennen.
- Obers in eine Kasserole leeren, ebenso ein Schluck Wasser und anschließend Schokolade nachgeben.
- Etwas Chili klein schneiden und unter die Schokoladen rühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
- Teig etwas abkühlen lassen und dann Eier einrühren, bis sie sich mit dem Teig verbunden haben.
- Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und den Teig durch einen Spritzsack in Schlangen ins heiße Öl drucken. Immer wieder abschneiden. Nach dem Frittieren auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
- Zucker und Zimt auf einem hohen Teller vermischen und die frittierten Churros darin wälzen.
- Gemeinsam mit der Schokoladensauce anrichten.
Mahlzeit!