Coq au Pils

Zutaten für 2 Personen: 300g Hühnerfilet, 150g Eierschwammerl, 1 Stangensellerie, 150g Champignons, 1 weiße Zwiebel, 5 kleine oder 2 große Kartoffeln, 200ml Pils Bier, 3 Knoblauchzehen, 1 Jungzwiebel, Speck, 200ml Hühnerfond, Paprika edelsüß
Zubereitung:
- Kartoffeln vierteln und im Dampfgarer bei 100 Grad vordämpfen.
- Huhn schnetzeln, salzen, pfeffern und dann in Olivenöl anbraten. Allerdings nur kurz – und danach aus der Pfanne heben.
- Eierschwammerl zuputzen und grob zerkleinern. Die Champignons vierteln.
- Zwiebel, Stangensellerie und Jungzwiebel klein schneiden und in die Pfanne geben, in der zuvor noch das Huhn war. Erst anbraten und dann die Eierschwammerl und Champignons hinzugeben.
- Jetzt auch den gehackten Knoblauch, ein paar Speckwürfel und die vorgegarten Kartoffeln aus dem Dampfgarer nachreichen.
- Mit dem Pils und Hühnerfond aufgießen und köcheln lassen.
- Das Huhn wieder hinzugeben und in etwa 10 Minuten zugedeckt kochen lassen.
- Mit etwas Paprika edelsüß abschmecken.
- Das Grüne vom Stangenzeller schneiden und über der fertigen Speise verteilen.
Mahlzeit!