Gnocchi all’arrabbiata

Zutaten für 2 Personen: 200g Kartoffelteig, 2 Paprika,5 Cocktailtomaten ,Chili, 2 rote Zwiebel, 50g Pecorino, eine Handvoll frischen Spinat, Amazon Chili, Jalapeno Grün, 1 Zitrone
Zubereitung:
- Die Rinde des Pecorino abschneiden und den restlichen Käse würfeln.
- Gesalzenes Wasser in einem Topf erhitzen.
- Ein Stück Kartoffelteig nehmen und mit je einem Käsewürfel befüllen und zu einem verschlossenen Knödel rollen.
- Die Gnocchi in das kochende Wasser geben und so lange kochen, bis die Gnocchi oben schwimmen.
- Die Zwiebel und Paprika in grobe Streifen schneiden und die Chili in kleine Stücke. Anschließend in eine heiße Pfanne mit Olivenöl geben.
- Den Spinat klein schneiden und die Cocktailtomaten vierteln. Dann zu dem Rest in die Pfanne geben.
- Durchschwenken und nach 3 Minuten vom Herd stellen. Salzen, pfeffern und mit Zitronenabrieb sowie etwas Olivenöl verfeinern. Die Schärfe nach Wunsch nachjustieren – in unserem Fall mit Chili Amazon und Jalapeno Grün.
Die Gnocchi in die Pfanne heben und durchrühren.