Maishuhn Supreme
Maishuhn Supreme
Maishuhn Supreme
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Zutaten 4 Stk. Maishuhn Supreme (à 160g) 80 g Feta 10 g Pinienkerne 2 Salbeiblätter 1 Zitronen-Abriss Olivenöl, Salz, Pfeffer |
Zubereitung Maishuhn einschneiden, restliche Zutaten zu einer Masse vermengen, Maishuhn mit Masse füllen, außen würzen, auf der Hautseite knusprig grillen, bei 160° Grad für 20 min. im Ofen backen |
Risottobällchen
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Zutaten 100 g Risottoreis 300 ml Gemüsefond 30 ml Weißwein 50 g Butter 40 g Semmelbrösel 80 g Parmesan 50 g Zwiebel gewürfelt 2 Eigelb Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskat |
Zubereitung Zwiebel in Butter glasig anschwitzen, Risottoreis dazu rühren, salzen, mit Weißwein ablöschen, nach & nach mit Gemüsefond aufgießen, öfters umrühren & leicht übergaren, danach umtopfen & auskühlen lassen. Eigelb, Parmesan & Brösel hinzufügen, Bällchen formen & im Rohr oder in der Fritteuse backen |
Pilzragout
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Zutaten 100 g Champignons 100 g Kräutersaitlinge 50 g Shitake 50 g Cherry Tomaten 50 g Zuckererbsen Schoten 50 g Karotten 50 g Zwiebelwürfel 10 g Knoblauch 20 g Butter 1 EL Öl Thymian, Salz, Pfeffer |
Zubereitung Gemüse-Zutaten klein schneiden, in Öl scharf anbraten, die Gewürze hinzugeben, am Schluss mit Butter verfeinern |