Momo-Teigtaschen

Zutaten für 4 Personen: 600g Mehl, 2 dcl lauwarmes Wasser, Salz, 700g Rindfaschiertes, 2 Stangen Sellerie, 1 halbe Knolle Ingwer,2 Chilis, Knoblauch, 1 weiße Zwiebel, Koriander, Ghee Butter
Zubereitung:
- Mehl mit lauwarmen Wasser und etwas Salz vermengen. Anschließend mit der Hand kneten, bis eine homogene Masse entsteht. Der Teig soll nicht kleben.
- Zwiebel, Chili, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und in einer mit Olivenöl erhitzen Pfanne anbraten.
- Die Enden des Stangenzellers abschneiden und den Rest in kleine Stücke schneiden. Anschließend ebenso mitbraten.
- Dann das Rindsfaschierte hinzugeben und kurz anbraten. Den gehackten Koriander einrühren und vom Herd stellen.
- Ein paar Scheiben vom Teig abschneiden und glatt rollen. Mit einer großen Schüssel runde Formen ausstechen und die Ränder mit etwas Wasser bestreichen.
- Mit dem Rindfleisch-Sellerie-Gemisch befüllen und die Ränder zudrücken.
- Für 12 Minuten bei 100 Grad im Dampfgarer fertig garen.
- Danach die Teigtaschen in etwas Ghee Butter in einer Pfanne schwenken.
- Gemeinsam mit Koriander anrichten und genießen.
Mahlzeit!