Orangen-Creme Brulee

Zutaten: 4 Eier, 380ml Schlagobers, 120ml Milch, 40g weißer Zucker, 30g brauner Zucker, 1 Vanilleschote, 1 Orange
Zubereitung:
- Weißen Zucker mit 4 Eidottern vermischen und fest verrühren.
- Das Mark der Vanilleschote auskratzen und gemeinsam mit Obers und Milch in einem Topf kurz erhitzen.
- Die noch warme Obers-Milch-Vanille Mischung unter starkem Rühren zu Zucker und Dotter eingießen. Noch etwas Orangenabrieb hinzugeben.
- Die Masse in ofenfeste Formen gießen.
- Eine Auflaufform mit heißem Wasser befüllen, sodass die Formen bis zur Hälfte mit Wasser bedeckt sind. Die Formen ins Wasser stellen.
- Bei 150 Grad Ober-/Unterhitze für eine Stunde pochieren.
- Die Formen etwas auskühlen lassen und dann für eine halbe Stunde in den Tiefkühler stellen.
- Mit braunem Zucker bestreuen und mit einem Brenner karamellisieren.
- Kurz auskalten lassen und dann direkt genießen J
Mahlzeit!