Royal Chicken Tarkari-Curry

Zutaten für 2 Personen: 400g Hühnerbrust, 120g Basmati-Reis, 1 halbe Knolle Ingwer, 2 Chilis, Knoblauch, 1 weiße Zwiebel, Mandelsplitter, Muskatnuss, Curcuma gemahlen, Curry, Szechuan-Pfeffer, Petersilie, grünen Kardamom gemahlen, 2 EL Tomatenmark, Ghee Butter, rund 240ml Wasser
Zubereitung:
- Zwiebel, Ingwer und Chili klein schneiden und in neutralem Öl anrösten. Durchrühren und etwas Szechuan-Pfeffer hinzugeben.
- Die doppelte Menge Wasser als Reis zum Kochen bringen und den Reis darin kochen.
- Knoblauch klein schneiden und gemeinsam mit Mandelsplittern zur Pfanne nachreichen.
- Mit Tomatenmark, Curry, Curcuma, Kardamom und Muskatnuss würzen.
- Mit Wasser ablöschen und köcheln lassen.
- Das Huhn schnetzeln und in die Pfanne geben. Durchrühren, kurz anbraten und anschließend bei 220 Grad Heißluft für 15 Minuten in den Ofen geben.
- Das Hühner-Tarkari auf einem Bett aus Reis verteilen und mit etwas Petersilie und Ghee Butter garnieren.