Schinken Käse Muffins (Becherkuchen)

Zutaten:  200 g Schinken, Scamorza (Räucherkäse), 1 Becher  Joghurt, 150 g Cheddar,2  1/2 Becher  Mehl, 1 EL Backpulver, 1 Becher  Öl,  1 roter Zwiebel, 4 Eier, Knoblauch,1  Paprika, Pfefferoni, Petersilie, Brösel

Zubereitung:

  1. Das Joghurt in eine große Schüssel leeren, die 4 Eier dazuschlagen,  Mehl und Öl in die Schüssel  geben, alles glatt rühren. Den Cheddar-Käse klein würfelig schneiden und mit dem klein geschnittenem Schinken zu Masse geben, dann den roten Zwiebel, Paprika, Petersilie und ein Pfefferoni nach Geschmack. Alles gut durchmischen.
  2. Muffin-Förmchen zuerst einfetten und dann mit Brösel ausstreuen.
  3. Die Masse mit Hilfe eines Dressiersacks in die Förmchen füllen.
  4. Für 20 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen.
  5. Wenn sie durchgebacken sind, aus der Form lösen und auf einer Platte oder einem Teller mit Scamorza bestreut servieren.

Mahlzeit!