Serbische Bohnensuppe

Zutaten: 300 g gemischtes Faschiertes, 400 g Weiße Bohnen, 1 EL Tomatenmark, getrockneter Majoran, eine Packung Suppengemüse (Karotten, Lauch, Sellerie), roter Zwiebel, 150 g Wurzelspeck, 2 Knoblauchzehen, 1 EL edelsüßes Paprikapulver, ¼ l Suppe, Weißwein, Petersilie

Zubereitung:

  1. Wurzelspeck grob schneiden, mit ein wenig Öl in einer Pfanne anbraten, Zwiebel und Suppengemüse aufschneiden, zum Speck geben, mitbraten lassen.
  2. Danach das Faschierte dazugeben. Wenn alles gut braun ist, das Tomatenmark, den Majoran und dann das Paprikapulver dazugeben. Paprikapulver nicht zu lange mitrösten lassen, sonst wird es bitter, mit weißem Wein ablöschen.
  3. Mit der Suppe aufgießen. Für circa 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Dann in einem Suppenteller anrichten und mit Petersilie garnieren.

Wir wünschen guten Appetit!