Bibi Backt Bananenschnitten

…und lernt von den Besten der Besten: Omis!

Bananenschnitte von Frau Susi

Dauer

30 Min. Zubereitung

30 Min. Backen

3 Stunden kaltstellen

Zutaten:

Teig:

5 Eier

100 g Mehl

125 g Staubzucker

1 Prise Salz

1 Prise Backpulver

Belag & Creme:

4-5 halbierte Bananen

Pudding aus 500 ml Milch (ohne Zucker) 120 g Zucker

120 g Butter

3 EL Marillenmarmelade

200 g Schokoladenglasur

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Biskuit die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen.

Dotter mit Zucker weiß schaumig aufschlagen. 1/2 Menge des Eischnees über die Dottermasse geben, Mehl mit einer einer Prise Backpulver darüber geben und alles vorsichtig unterheben.

Zuletzt den restlichen Eischnee unterheben.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech geben und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten golden backen.

Pudding (ohne Zucker) kochen, in eine Schüssel füllen und mit etwas Frischhaltefolie direkt bedecken, damit sich keine Haut bildet und auskühlen lassen.

Butter mit Zucker schaumig aufschlagen und löffelweise den ausgekühlten Pudding unterrühren.

Den ausgekühlten Biskuitboden mit Marillenmarmelade bestreichen, mit halbierten Bananen oder Bananescheiben belegen und einen eckigen Tortenring um den Boden spannen.

Puddingcreme darüber verteilen und zuletzt mit Schokoladen- glasur bedecken.

Für mindestens 3 Stunden kaltstellen.