Faschierter Braten mit Gurkensalat

Zutaten 4 Personen: 1 Zehe Knoblauch, 2 EL Kapern, 1 EL Sardellen, 800g Rinderfaschiertes, 1 Ei, Römersalat, Dille, 1 rote Zwiebel, Petersilie, 20ml Buttermilch, 4 EL fettarmes griechisches Joghurt, 1 Chili, 2 EL Vollkornbrösel, Buttermilch, Römersalat, 1 Salatgurke, Olivenöl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Petersilie und Kapern hacken und mit Faschiertem vermischen. Ein ganzes Ei hinzugeben, Buttermilch eingießen, salzen und pfeffern.

2. Knoblauch und Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne anschwitzen und unter das Fleisch mischen.
3. Vollkornbrösel und Senf hinzugeben und anständig durchkneten.

4. Den Braten zuerst rund und dann länglich formen und auf ein mit Kokosöl befettetes Backblech auflegen.  Für 25 Minuten bei 220 Grad 3D Garen (Ober-/Unterhitze mit Heißluft) im Backrohr braten.

5. Für den Gurkensalat Gurken klein schneiden, Römersalat waschen und kleiner zupfen, Dille und Chili klein hacken und mit fettarmen griechischen Joghurt vermischen.
6. Anrichten und genießen! J