Hochrippe mit überbackenem Gemüse

Hochrippe mit überbackenem Gemüse

Zutaten:

1 Hochrippe, 2 große Tomaten, etwas Tiroler Bergkäse, Gorgonzola, 2-3 Portobellopilze, 2-3 Kartoffeln, Chilisauce, Olivenöl, Rosmarin, 40 g Semmelbrösel, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Hochrippe mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einreiben. Gut überwürzen!  In einer Pfanne scharf auf allen Seiten anbraten. Den Rosmarin dazu legen. Dann ab damit in den Ofen bei 185 Grad und je nach Fleischdicke für 1 bis 2 Stunden garen lassen. Falls Sie einen Termo-Fühler haben: das Fleisch sollte etwa 54 Grad innen haben, dann ist es perfekt.

Die Tomaten halbieren und etwas aushöhlen. Mit dem Gorgonzola bestreuen.

Die Kartoffeln vierteln und mit scharfer Chilisauce beträufeln.

Die Portobello Pilze von den Lamellen befreien und mit dem Tiroler Käse bestreuen.

Über alles ein wenig Salz und Semmelbrösel geben, so wird es richtig schön knusprig. Ab damit in den Ofen für etwa 10 Minuten Oberflächengrill.

Das überbackene Gemüse gemeinsam mit der Hochrippe servieren und genießen.