Panierte Blunz'nradln

Panierte Blunz'nradln mit Chinakohlsalat und Speck

Zutaten:

1 Blutwurst, 150 g Speck, 150 g Mehl, 150 g Brösel, 1 Chinakohl, 2 Eier, Öl zum Frittieren, Knoblauch, 1/8 l Fond, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Blutwurst in daumendicke Scheiben schneiden und die Haut abziehen.

2. Die Scheiben in Mehl, Eier und Brösel panieren und in Öl herausbacken.

3. Den Speck in feine Würfel schneiden und in etwas Öl herausbraten.

4. Mit etwas Apfelessig ablöschen und aufgießen mit Wasser/Fond.

5. Je nachdem ob mit Fond aufgegossen wurde, salzen und pfeffern. 

6. Eine Knoblauchzehe hacken und mit Salz zerreiben. 

7. Den Chinakohl schneiden und mit dem Apfelessig-Speck-Gemisch marinieren. 

8. Mit den fertigen Blunzenradln servieren und genießen.