Cidre: Alles über den französischen Apfelwein

Aus Äpfeln kann man nicht nur normalen Saft machen. In Frankreich wird gern ein leichter prickelnder Apfelwein, Cidre, daraus gemacht. In England ist er unter der Bezeichnung "Cider" bekannt. Wir waren in Frankreich und haben uns angesehen, wie Cidre gemacht wird.Wie wird Cidre gemacht? Was ist Cider? Aus welchen Äpfeln wird er gemacht? Warum sind die Äpfel für den Cidre ein bisschen zu reif? Wie viele verschiedene Apfelsorten braucht man für den französischen Apfelwein? Wie wird der Apfelsaft gepresst? Woran erkennt man guten Cidre? Was passiert mit den Apfelresten bei der Produktion? Wie lange wird der Cidre in den Tanks gelagert? Wie lange fermentiert er?