Gefüllte Zuckerschote, Thunfisch und Avocado

THEMA: Thunfisch 

ZUTATEN:

  • 1 Avocado
  • Saft von 1 Limette
  • 4 Zuckerschoten
  • 100 g Thunfisch im Glas
  • 50 g Crème fraîche
  • 2 EL Erdnüsse
  • 40 g Shinko (eingelegter Daikon Rettich),
  • Etwas Bottarga
  • ½ Tasse Kresse
  • Salz

ZUBEREITUNG:

Avocado mit etwas Limettensaft pürieren und salzen. Zuckerschoten blanchieren und in der Mitte aufschneiden. Thunfisch mit Salz, Creme Fraiche pürieren. Die Zuckerschote mit der Thunfischcreme füllen und gehackte Erdnüsse draufgeben. Mit der Avocadocreme ein Nockerl formen. Gewürfelten Shinko und etwas Bottarga drauf geben und mit Kresse garnieren.