Zucchini-Pizza
Die gesunde alternative zur klassischen Pizza!
Zutaten für 1 Person:
- 2 Zucchini
- 2 Ei
- 4 Tomaten
- Parmesan
- 50g Rindersaftschinken
- 2 EL Tomatenmark
- Basilikum
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
- Die Zucchini reiben und die Flüssigkeit aus der Masse in einem Tuch auspressen. Anschließend in eine Schüssel geben und zu gleichen Teilen Parmesan hinzureiben. Ein Ei dazuschlagen und verrühren.
- Die Masse auf einem Blech oder Pizzastein in einem Kreis ausbreiten und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 10 Minuten vorbacken.
- Die Tomaten würfeln und mit ein bisschen Olivenöl in einer Kasserole köcheln lassen.
- Tomatenmark hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Zucchiniboden aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce bestreichen. Dann mit Rinderschinken und Basilikum belegen.
- Für weitere 7 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen geben.