Seffa-Couscous

Zutaten für 2 Personen: 1 halber Granatapfel, Mandelsplitter, 3 EL Honig, ½ Limette, Datteln, Zimt gemahlen, 30g Butter, Minze, 120g Couscous, gleiche Menge Wasser
Zubereitung:
- Couscous mit gleicher Menge Wasser aufgießen und Rosinen hinzugeben. Aufkochen lassen.
- Datteln und Minze klein schneiden.
- Mandelsplitter ohne Zugabe von Fett anrösten.
- Granatapfel aufschneiden und den Saft auspressen, danach die Kerne lösen und dazugeben.
- Couscous mit Zimt durchrühren und die Mandeln, Datteln, Granatapfelsaft inkl. – Kerne, Minze, Honig und Limettensaft hinzugeben.
- Durchrühren und gemeinsam mit einem Blatt frischer Minze und Granatapfelkernen dekorieren.