Seffa-Couscous

Zutaten für 2 Personen: 1 halber Granatapfel, Mandelsplitter, 3 EL Honig, ½ Limette, Datteln, Zimt gemahlen, 30g Butter, Minze, 120g Couscous, gleiche Menge Wasser

Zubereitung:

1. Couscous mit gleicher Menge Wasser aufgießen und Rosinen hinzugeben. Aufkochen lassen.
2. Datteln und Minze klein schneiden.
3. Mandelsplitter ohne Zugabe von Fett anrösten.
4. Granatapfel aufschneiden und den Saft auspressen, danach die Kerne lösen und dazugeben.
5. Couscous mit Zimt durchrühren und die Mandeln, Datteln, Granatapfelsaft inkl. – Kerne, Minze, Honig und Limettensaft hinzugeben.
6. Durchrühren und gemeinsam mit einem Blatt frischer Minze und Granatapfelkernen dekorieren.