Starkbiergulasch

Zutaten für 2 Personen: 5 Toastscheiben, 1 roter Paprika, 2 EL Paprikapulver, 1 weiße Zwiebel, 150g Champignons, 400g Rostbraten, 200ml Abteibier, 100ml Obers, Olivenöl, 1Knoblauchzehe
Zubereitung:
- Rostbraten in kleine Würfel schneiden.
- Toastbrot würfeln und gemeinsam mit einem ganzen Ei und dem Obers vermischen. Gehackten Schnittlauch und Petersilie dazugeben und Knödel formen.
- Bei 100 Grad für 10 Minuten im Dampfgarer flaumig garen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch anrösten. Wenn es halb durch ist, aus der Pfanne heben und einstweilen auf einem Teller rasten lassen.
- Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne, in der zuvor das Fleisch war, anrösten.
- Gewürfelten Paprika und gehackten Knoblauch mitrösten. Nach einer Weile das Rind wieder dazugeben.
- Champignons in Scheiben schneiden und nachgeben. Anschmurgeln und dann Paprikapulver darüber. Sofort mit dem Bier ablöschen und zugedeckt schmurgeln lassen.
- Nach ca. 10 Minuten sollten die Säfte eingedickt sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Semmelknödeln und etwas Petersilie anrichten.
Mahlzeit!