Venusmuscheln in Weißweinsauce

Zutaten: 400g Venusmuscheln, Weißbrot, 1 weiße Zwiebel, 200ml Weißwein, Koriander, Chili, 1 Zitrone, Knoblauch, Chili, Olivenöl
Zubereitung:
- Muscheln in Wasser einlegen, dadurch reinigen sie sich selbst von Sand.
- Knoblauch, Zwiebel und Chili klein schneiden
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebel, Chili hinzugeben.
- Koriander grob zerzupfen und inklusive Stengeln in den Topf geben.
- Die Muscheln aus dem Wasser heben und nachreichen.
- Kurz anbraten und mit Weißwein ablöschen.
- Deckel drauf und den geschlossenen Topf ziehen lassen.
- Inzwischen etwas Koriander als Deko schneiden und eventuell etwas Weißwein zu den Muscheln nachgießen.
- Nach in etwa 7 Minuten die Muscheln anrichten und geschlossene Muscheln aussortieren.
- Mit Koriander und Zitronenscheiben garnieren.
- Gemeinsam mit dem Brot und einem guten Weißwein genießen.
Guten Appetit!